这道法式经典菜肴传统上采用培根、蘑菇及红酒来制作，该食谱却额外添加了绵滑的黑巧克力，带来了惊喜的新意。一锅丰富诱人的嫩牛肉配炖菜，浸泡在浓郁的酱汁中，必将让食客欲罢不能。
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如果您想要烹饪一道融合新颖惊喜和传统口味的炖菜，那么这道菜最理想不过了。使用家乐黄褐汁能让这道菜口味浓郁诱人，但是这里的小贴士能让它更加美味可口。
贴士视频：让您的菜肴迸发出惊艳口味！
厨师贴士及技巧
- 如需更加饱满的味道，请使用可可含量高的纯巧克力。
- 撒上巧克力碎或可可粉塑造招牌造型。
- 除红酒以外，您也可以用浓缩鸡汁来清除锅底结块。
- 营养贴士：牛肉含有饱和脂肪。您可以提供较小份量的牛肉以取得营养平衡。
- 马克厨师的重点忠告：“加入红酒后继续收汁，这将去除所有的酒精。”
常见问答
什么巧克力最适合制作红酒炖牛肉？
若要制作出口味更加浓郁和平衡的酱汁，请使用纯巧克力或无糖巧克力。
如果我无法抽出 3、4 个小时来制作这道红酒炖牛肉，该怎么办？
使用压力锅的话，您能将烹饪时间缩短至 45 分钟。
如果要制作正宗的红酒炖牛肉，我还能使用哪些季节性蔬菜？
芹菜、甜菜根等根茎类蔬菜都很适合这道菜。
家乐黄褐汁粉 1kg
家乐黄褐汁粉帮您轻松快速地带出道地牛排的原味原香, 使得宴席与大型聚会准备工作更加轻松。在日常生活中，它始终是牛排与其他西餐及融合菜肴的必备酱。此酱的用材在选择时，特别考虑到冻藏之需，因此适用于中央厨房的冻融循环。即便如此，家乐黄褐汁粉依然能在五天之后，持久地保留其味道，质感和稠度。
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