在2018年，食客们越来越注重健康饮食——越来越多的人选择藜麦代替米饭、甜菊糖代替蔗糖。
您要如何紧随这波健康第一的餐饮趋势，同时还能保留食客们享受的美味呢？毕竟，很多食客愿意选择健康——但是却不会以牺牲美味佳肴为代价。
那要如何两全其美呢？创造蔬菜融合菜肴能吸引所有人。这样，饥肠辘辘的食客在满足自己胃口的同时，也能对自己的食物选择感到满意！
在您的斯慕昔中添加蔬菜
斯慕昔是开始一天的好方法。顾客们可以在餐厅吃早餐的时候喝上一杯，或者买一杯带走来为忙碌的早晨提神。
最受欢迎的斯慕昔是用水果制成的（如草莓、蓝莓、香蕉、芒果、桃子和梨），然后将它们与冰和牛奶、酸奶或水搅拌调和而成。
如果在混合物中加入蔬菜会怎么样呢？斯慕昔仍然会保留顾客们喜欢的甜味和水果味，同时还有额外添加的一些维生素和矿物质，而无需加入像蛋白粉这样越来越受欢迎的人工成分。
在您最初尝试的时候，我们建议使用菠菜和/或羽衣甘蓝；这些蔬菜和斯慕昔能很好地混合在一起，因为它们清淡的味道不会盖过水果的味道。您还可以在斯慕昔中加入甜菜、西葫芦和南瓜泥——这些蔬菜的风味可以与桃子、芒果和其他水果很好地融合在一起。
在汤品中加入蔬菜
在现有的汤品里加入更多的蔬菜很容易，而且不会改变汤的口感和风味。把胡萝卜、洋葱和土豆之类的蔬菜切成小块，放入汤中，或者放入几把豌豆和玉米。
你也可以用蔬菜做奶油汤，比如芦笋奶油汤、西兰花奶油汤，或者西红柿汤。只需将蔬菜煮熟，然后用一些高汤将它们熬成泥状，即可制成奶油汤。
虽然您在将蔬菜熬成泥状的时候失去了蔬菜的质地，但仍然保留了矿物质和维生素——这正是许多喜欢吃蔬菜的食客所需要的。
在披萨中加入蔬菜
既然几乎所有人都爱披萨，那么在披萨馅料中悄悄加入一些蔬菜则是补充蔬菜的大好机会。除了传统的意大利辣肠和香肠外，您还可以加入洋葱、青椒、橄榄、蘑菇和菠菜。
想更进一步吗？用花椰菜做整个披萨怎么样？这是可以做到的！将花椰菜碎与鸡蛋和调味料混合，可以形成美味的无面粉披萨脆饼，是传统披萨饼身的美味（且健康）替代品。
把蔬菜藏在您的烘肉卷里
即使是最爱吃肉的食客也不会介意他们的烘肉卷里出现一些蔬菜——尤其这些蔬菜不会影响到美味的肉味。
准备简单蔬菜馅烘肉卷的方法。当您把碎牛肉和鸡蛋、面包屑和番茄酱混合时，也加入西葫芦丝、胡萝卜丁、洋葱碎或芹菜碎。
这些小块蔬菜能很快地煮熟，也能和肉卷很好地融合在一起。大多数食客甚至都不知道他们多吃了些蔬菜——除非你告诉他们！我们建议您这么做，因为多吃蔬菜的好处会让食客们吃了还想再吃。
