穆斯林待客之礼

自伊斯兰教从沙地阿拉伯的荒漠诞生开始，他们便一直把用心招待作为待客哲学。如今，随着穆斯林游客人数增长，酒店业者视他们为重要市场，并在学习迎合他们。

全球穆斯林人口将在 2030 年达到 22 亿，比起 2014 年的 17 亿增加了 26%。其中将近 60% 的人生活在亚洲，特别是在世界上人口最多的穆斯林国家印度尼西亚。难怪旅游业将穆斯林游客视作一个重要市场。

穆斯林消费者一般会寻求符合他们宗教信仰的产品和服务，所以提供清真食物的酒店和餐厅将受益于穆斯林人口的增长。

穆斯林旅游业的增长

一项由万事达卡和伊斯兰旅游专家 CrescentRating 完成的研究估计，2014 年穆斯林旅游和酒店市场为 1,450 亿美元。单单在旅游业中，就有超过 1 亿穆斯林游客，占世界旅游经济的 10%。

据国际货币基金组织预测，在未来 20 年内，穆斯林人口的增长速度大约是非穆斯林人口的两倍。这意味着到 2020 年，穆斯林游客人数预计将上升至 1.5 亿，预计消费额为 2000 亿美元。报告指出穆斯林旅游将会是世界上增长最快的旅游市场。

根据 Travel Trade Gazette 2013 年的报告，来自中东和亚洲的游客均为高消费群。同时，比起其他国家的游客，他们在旅游目的地逗留的时间也更长。

在2014 年里，马来西亚连续第五年在万事达卡和 CrescentRating 统计的全球穆斯林旅游指数中排名第一位，印尼和汶莱则分别排在第六和第十位。

报告指出，在其他亚洲国家中，新加坡和泰国是穆斯林游客接待量排名最高的两个非穆斯林国家；另外，日本的穆斯林游客接待量也出现大幅上升。
 

现代穆斯林游客的特质

和其他信仰的游客一样，穆斯林的人口结构也在不断变化。穆斯林消费者如今普遍更为年轻、精明、讲求方便，并追求选择的多样性和更高的品质，但同时他们也寻求符合他们信仰的产品和服务。 ¹随着穆斯林游客的经济条件逐渐提高，他们更愿意享用高档的食物，而旅游则能让他们认识并品尝到国际美食。

穆斯林游客的优先考量之一就是清真食物，即依照条规宰杀的动物，以及不含猪肉、猪油或酒精的食物。新加坡是非伊斯兰国家的领航者，拥有超过 10,000 间清真认证餐厅；另外，据马来西亚首相拿督斯里纳吉布阿卜杜勒拉扎克（Mohd Najib Abdul Razak）表示，马来西亚有可能成为东南亚的清真食品贸易中心 ²。
 

清真食品：“最大及最古老的世界品牌”

尽管算不上蔚然成风，清真食物仍增长快速。据经济学人智库预测，到 2030 年，全球清真食品市场将从 2014 年的 1 万亿美元上升到 10 万亿美元。马来西亚亿万富翁哈林沙岸（Halim Saad）称清真证书为“最大及最古老的世界品牌”。

由于清真食品在处理食材时需遵守严格的标准，所以很多非穆斯林把清真视作品质的象征；亚太食品行业杂志则将清真视为“新主流”。 ³就像注重健康的食客享用无肉类无麸质的素食一样，清真食物将吸引更多穆斯林以外的人群。

新加坡国立大学食物与科技部门高级讲师 Leong Lai Peng 表示：“清真认证让相关公司拥有竞争优势，他们能将产品卖给更多消费者，也能出口至更多国家”。

去年，印尼的 Archipelago 酒店集团与马来西亚的 LagiSatu 酒店的搜索网站合作，推出 Salam Standard 品质标准，对酒店进行认证，以便让穆斯林群体能更轻松自信地外出旅行⁴。 

到目前为止，已有超过 10,000 间酒店注册 Salam Standard 认证，其中包括 AccorHotels、Mövenpick 酒店度假胜地、Rotana 酒店度假胜地、Anantara 酒店度假胜地、Tauzia 酒店管理，以及 Berjaya 酒店度假胜地。

预测穆斯料将贡献四分之一的全球旅游开销，这无疑会有更多人效仿以上酒店的做法。

¹ http://www.apfoodonline.com/index.php/features/item/335-halal-the-new-mainstream
²http://www.healthcareasia.org/2015/asean-has-potential-to-become-halal-hub-malaysian-pm/
³http://www.apfoodonline.com/index.php/features/item/335-halal-the-new-mainstream
⁴http://www.traveldailymedia.com/229541/archipelago-improves-services-for-muslim-travellers/