马铃薯泥球配热叻沙与咸蛋虾

Name: 马铃薯泥球配热叻沙与咸蛋虾
Yield: 1
Ingredients: 250.0克 Knorr Potato Flakes; 7.0克 Salt; 900.0毫升 Water; 400.0毫升 牛奶; 30.0毫升 食用油; 20.0克 干䓤; 4.0个 红辣椒; 10.0克 辣椒干; 2.0个 香芧; 10.0克 姜黄; 5.0克 虾酱; 10.0克 干虾米; 250.0毫升 椰奶; 15.0克 Knorr Chicken Seasoning Powder; 15.0毫升 鱼酱; 2.0克 家乐酸柑粉 400g; 8.0个 明胶; 0.0毫升 菜油，根据需要; 150.0克 中等大小的虾; 1.0个 Egg White; 2.5克 Knorr Chicken Seasoning Powder; 0.0毫升 用于油炸的油; 10.0毫升 玉米油; 25.0克 无盐黄油; 17.0克 家乐金沙咸蛋粉 800g; 5.0克 红辣椒，切薄片; 3.0克 咖喱叶; 50.0克 粘米粉; 50.0克 磨碎的巴马臣奶酪

切开马铃薯泥的瞬间，食客将收获满满惊喜！这道菜对新加坡本地的经典料理进行创意演绎，不但美味可口，还是拍照打卡的完美之选！它定会给食客留下深刻的印象，还能吸引更多人前来品尝。

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马铃薯泥球

Knorr Potato Flakes 250.0 克
Salt 7.0 克
Water 900.0 毫升
牛奶 400.0 毫升

叻沙酱

食用油 30.0 毫升
干䓤 20.0 克
红辣椒 4.0 个
辣椒干 10.0 克
香芧 2.0 个
姜黄 10.0 克
虾酱 5.0 克
干虾米 10.0 克

叻沙浓浆

椰奶 250.0 毫升
Knorr Chicken Seasoning Powder 15.0 克
鱼酱 15.0 毫升
家乐酸柑粉 400g 2.0 克
明胶 8.0 个
菜油，根据需要

咸蛋虾

中等大小的虾 150.0 克
Egg White 1.0 个
Knorr Chicken Seasoning Powder 2.5 克
用于油炸的油
玉米油 10.0 毫升
无盐黄油 25.0 克
家乐金沙咸蛋粉 800g 17.0 克
红辣椒，切薄片 5.0 克
咖喱叶 3.0 克
粘米粉 50.0 克

出菜

磨碎的巴马臣奶酪 50.0 克

亚洲

东南亚

鱼/海鲜

主菜

前菜

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准备工作

马铃薯泥球
- 将水和盐混合煮沸，然后加入牛奶和家乐马铃薯泥粉。
- 充分搅拌后放置一边。
叻沙酱
- 将所有食材放入食物料理机中。搅拌至糊状。
叻沙浓浆
- 将植物油倒入大锅或厚底锅中，用中火加热。加入叻沙酱翻炒至出香。
- 改成小火，再煮3至4分钟。
- 倒入椰奶后煮沸。将火调小，微炖10分钟左右，让味道充分渗透进食材。
- 加入鸡汤，再炖10分钟。加入鱼露和家乐酸柑粉调味。
- 用冷水浸泡明胶，然后加入叻沙汤中。搅拌均匀，待冷却后放入冰箱冷冻。
- 将马铃薯泥舀入模子中，然后在中间位置放上之前做好的叻沙作为馅料。上面再用马铃薯泥盖住。
咸蛋虾
- 将虾用家乐鸡精粉调味，然后加入蛋清。
- 将虾裹上粘米粉，然后油炸至金黄酥脆。将炸虾放在纸巾上，待摆盘。
- 将小锅加热后，加入黄油。搅拌至融化。加入咖喱叶和红辣椒，然后加入家乐金沙咸蛋粉。
- 放入炸虾，与酱料一起轻轻翻拌。
出菜
- 将马铃薯泥从模子中取出，放入餐盘中。
- 撒上帕尔马干酪，然后在180摄氏度的烤箱中烘烤约5分钟。
- 将马铃薯泥球与咸蛋虾摆在盘中，然后用饰菜点缀。