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金堆满屋富盈门

金堆满屋富盈门 – - 食谱

芋球沾上满满的芝麻，油炸至金黄酥脆，一口咬下去还有金黄诱人的馅料，独特的咸香中带有甜蜜的滋味，不论大人还是小孩肯定拿了一个又一个，点了一盘又一盘，完全停不了口。

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食材成分

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馅料 A

  • 芋茸 125.0 克
  • Sugar 40.0 克
  • 清油 15.0 克
  • Water 10.0 克

馅料 B

  • 家乐金沙咸蛋粉 800g 100.0 克
  • 脱水牛奶 25.0 克
  • Butter 25.0 克
  • Sugar 10.0 克

金堆满屋富盈门

  • 糯米粉 125.0 克
  • 澄面粉 15.0 克
  • Water 93.0 毫升
  • Sugar 60.0 克
  • Sesame 100.0 克

芋球沾上满满的芝麻，油炸至金黄酥脆，一口咬下去还有金黄诱人的馅料，独特的咸香中带有甜蜜的滋味，不论大人还是小孩肯定拿了一个又一个，点了一盘又一盘，完全停不了口。

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准备工作

  1. 馅料 A

    • 将馅料A放入锅中，用锅铲以中慢火不停的炒动至收干成芋泥状，取出待冷却后，即可搓成圆粒状馅料，待用。

  2. 馅料 B

    • 将馅料B搅拌均匀，置入冰箱冷却，待用。

  3. 馅料制作

    • 将馅料A包裹馅料B，搓成圆形状，待用。

  4. 金堆满屋富盈门

    • 水加入糖煮滚，加入到糯米粉和澄面粉中搓均匀，再捏成长圆柱形，切成每粒30克，用手搓成圆球状，用手压扁，放入一粒已搓好的馅料，包成圆球状，沾上芝麻。
    • 镬下大半油，中火烧热，熄火停片刻，将包好的圆球放入油中炸至浮起，再转慢火浸炸至金黄色即可捞起，沥干盛盘即可上桌。