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食材成分

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腌料

  • Salt 2.0 克
  • Sugar 2.0 克
  • 鸡蛋 2.0 个
  • 辣椒粉 1.0 克
  • Sesame Oil 5.0 克

炸鱼粉

  • 面粉 120.0 克
  • 玉米面粉 200.0 克
  • 蛋黄粉 40.0 克

春风得意巧千金

  • 石斑鱼片 (切10片) 600.0 克
  • 咖喱叶 4.0 克
  • 指天椒,切碎 4.0 克
  • Sugar 120.0 克
  • 黄油 125.0 克
  • 家乐金沙咸蛋粉 800g 60.0 克
  • Knorr Chicken Seasoning Powder 20.0 克
  • 熟咸蛋黄碎 4.0 个
  • 脱水牛奶 200.0 克
  • Water 100.0 克

新年吃意头菜讨个好彩头是华人的传统习俗。每逢过年,餐桌上都必定少不了象征年年有余的各种鱼料理。这道金沙咸蛋鱼柳除了寓意大家生活美满,香脆酥滑的口感也必定会虏获食客们的芳心。

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准备工作

  1. 腌料

    • 鱼片加入腌料腌15分钟,备用。
  2. 炸鱼粉

    • 鱼片沾上炸鱼粉,烧热油,放入鱼片炸至金黄色酥脆,捞起沥干。
  3. 春风得意巧千金

    • 热锅加入黄油煮溶,加小辣椒和咖哩叶爆香,加熟咸蛋黄碎慢火炒至起泡,再加入咸蛋粉,糖,淡奶和清水煮至浓稠,加入炸好的鱼片,翻炒均匀,取出盛盘,即可上桌。