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早餐咸蛋焦糖奶油布丁

早餐咸蛋焦糖奶油布丁 – - 食谱

这道焦糖奶油布丁奶味十足又清爽可口，吃上一口就让人欲罢不能。松脆咸蛋碎末让这道流行的法式甜点抹上了独特的亚洲风味。

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食材成分

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焦糖奶油布丁

  • 经烘烤的玉米片 200.0 克
  • 超高温消毒牛奶 800.0 毫升
  • 脂肪含量 38％ 的奶油 800.0 毫升
  • 调味混合物（来自 A 部分） 400.0 毫升
  • Sea Salt 7.5 克
  • CARTE DOR 香草奶冻粉 2kg 160.0 克

咸蛋松脆片

  • 玉米片 85.0 克
  • 奶粉 40.0 克
  • 家乐金沙咸蛋粉 800g 15.0 克
  • 糖霜 20.0 克
  • Sea Salt 1.0 茶匙
  • 面包油 80.0 克

这道焦糖奶油布丁奶味十足又清爽可口，吃上一口就让人欲罢不能。松脆咸蛋碎末让这道流行的法式甜点抹上了独特的亚洲风味。

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准备工作

  1. 焦糖奶油布丁

    • 烤箱预热至 160 摄氏度。
    • A 部分：将玉米片平铺在烤盘上烤大约 15 分钟至有焦香味。
    • 趁热加入牛奶和奶油的混合物中。搅拌至混合均匀，小火加热 3 分钟。
    • 在碗或者平底锅中沥水，挤出液体。丢弃粘湿的谷物。
    • B 部分：加热调味混合物（来自 A 部分）、奶油和海盐。
    • 慢慢加入香草烤布丁混合物，继续搅拌直到充分溶解。
    • 关火。
    • 倒入小蛋糕模子中，放在冰箱中定型。

  2. 咸蛋松脆片

    • 烤箱预热至 160 摄氏度。
    • 将玉米片放入碗中，用手轻轻压碎。
    • 在小碗中，将奶粉、咸蛋粉、糖霜和海盐搅拌在一起。
    • 将混合物淋在挤碎的玉米片上，然后加入融化的人造黄油。
    • 颠碗直到混合物均匀附着在玉米片上。
    • 铺在放了烤纸的烤盘上，进烤箱烤 20 分钟，直到颜色变成金黄。
    • 从烤盘中取出放置一边待冷却。
    • 撒在烤好的焦糖奶油布丁上。
    • 准备好的咸蛋松脆片要立刻使用，或者存放在密闭的容器中。