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香脂釉鱈魚配金黃馬鈴薯屑

香脂釉鱈魚配金黃馬鈴薯屑 – - 食谱

香脂釉鱈魚為經典口味帶來了節日氣息，將香脂釉的甜味和濃鬱的味道與宮保釉的辛辣味相結合，並與金黃色和鬆脆的土豆屑質地相得益彰，非常適合在中國新的環境中響起年！

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食材成分

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準備鱈魚醃料

準備香醋「宮保」醬

  • 海鲜酱 14.0 毫升
  • 生抽王 30.0 克
  • Dark Soy Sauce 25.0 克
  • 葡萄醋 75.0 克
  • Sugar 50.0 克
  • Knorr Spicy Liquid Seasoning 25.0 克

準備鹹蛋馬鈴薯片碎

香脂釉鱈魚配金黃馬鈴薯屑

香脂釉鱈魚為經典口味帶來了節日氣息，將香脂釉的甜味和濃鬱的味道與宮保釉的辛辣味相結合，並與金黃色和鬆脆的土豆屑質地相得益彰，非常適合在中國新的環境中響起年！

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准备工作

  1. 準備鱈魚醃料

    • 在攪拌碗中加入所有材料並醃製鱈魚3小時。
    • 拍上一層薄薄的玉米粉。
    • 炸至金黃酥脆。
    • 放在一邊以備後用。

  2. 準備香醋「宮保」醬

    • 將所有材料放入鍋中煮沸。放在一邊。蒸1小時。

  3. 準備鹹蛋馬鈴薯片碎

    • 鍋中加入油，中火燒熱，將魷魚煎至金黃色。放在一邊。
    • 燒熱另一鍋，融化人造奶油，加入咖哩葉、指天椒炒香。
    • 加入預拌好的鹹蛋糊，小火炒至香味起泡，繼續翻炒至魷魚均勻裹上。

  4. 香脂釉鱈魚配金黃馬鈴薯屑

    • 減少香醋宮保醬至濃稠。
    • 將炸好的鱈魚放入醬汁中，直到完全沾上醬汁。
    • 將鹹蛋馬鈴薯片撒在魚上。裝盤並裝飾即可上桌。