高质素食品
我们的理想是让爱吃肉的人尝试我们的产品，并且真心认为：有了The Vegetarian Butcher植系肉 ，即使每周拨出几天「无肉日」，也能依旧感到满足无比！这就是我们执着于重现动物肉味道的原因，并将自己定位为肉类和鱼类的新一代替代食品。事实上，即使是顶级厨师和美食记者也认同我们的植系肉与传统动物肉无异；就连Ferran Adria（El Bulli）在处理我们的产品时，亦坚信自己正在处理优质鸡腿；而《纽约时报》的美食评论家Mark Bittman，则认为他那次植系肉的体验，已经到了非笔墨所能形容的地步⋯⋯更具说服力的是，《独立报》亦发布标题评论：「这是动物肉的终结吗？」
让动物离开我们的食物链
我们的使命是通过提供还原度高而美味的肉类替代品，从而让动物离开我们的食物链。这个举动，不仅有利于生产效率、大自然、环境、气候、生物多样性及世界粮食供应，更大力推动了动物福利保障。正如过去的马匹拉犁被机械拖拉车取代，我们的产品亦将逐渐取代动物食用肉，使之成为过去。
为环保出力
畜牧牛会排放两种比CO²更为强烈的温室气体"甲烷和一氧化二氮"（分别强25倍和310倍）。更严重的是，过量繁殖的牛、猪和鸡会产生大量排泄物，污染土壤和地下水。而家禽养殖场则会释放出大量悬浮粒子，造成空气污染，损害人类健康。反之，我们的植系肉采用大豆，够排除上述一切对环境不利因素，达至低碳足迹生产。
