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鸡卷配时令蔬菜和芥末酱

鸡卷配时令蔬菜和芥末酱 – - 食谱

鸡肉、马铃薯及蔬菜的完美搭配，令人惊艳却又简单易备。

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食材成分

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鸡肉卷

  • 无骨鸡胸肉，拍扁 600.0 克
  • 无骨鸡腿肉，切块 200.0 克
  • 木炭粉 20.0 克
  • Knorr Chicken Seasoning Powder 20.0 克

芥末酱

季节性蔬菜

  • 抱子甘藍, 焯水 30.0 克
  • 酸奶油洋葱蘸酱 30.0 克
  • 芦笋，卤煮 30.0 克
  • 小胡萝卜，洗净后煮熟 30.0 克

奶油土豆泥

  • Water 200.0 毫升
  • 鲜牛奶 200.0 毫升
  • Knorr Potato Flakes 80.0 克
  • 烹饪鲜奶油 100.0 毫升
  • 幼盐 4.0 克
  • 无盐黄油 60.0 克

装饰

  • Affilla Cress 4.0 克
  • 红茎野菠菜 4.0 克

鸡肉、马铃薯及蔬菜的完美搭配，令人惊艳却又简单易备。

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准备工作

  1. 鸡肉卷

    • 用家乐鸡精粉腌制鸡肉。
    • 鸡腿沾上竹灰粉。
    • 将鸡肉裹起来, 把它卷成鸡肉卷。
    • 将鸡肉在62摄氏度下蒸2小时。
    •   浸入冰水备用。

  2. 芥末酱

    • 将家乐即溶鸡肉汁与水混合在碗中。
    • 煮至变浓稠。
    • 加入蜂蜜, 芥末粉和切碎的蕃茜 (英式香菜)。
    • 搁置待用。

  3. 季节性蔬菜

    •  准备上述食材。
    • 炒菜芽, 烤小胡萝卜, 洋葱和路笋。
    • 调味至适合味道  

  4. 奶油土豆泥

    • 将水煮沸, 加入奶油和牛奶。
    • 加入家乐马铃薯溶混料。
    • 混合均匀, 加入黄油。
    • 搁置待用。

  5. 装饰

    • 准备上面需要的配料。 
    • 排盘上菜。