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酥脆奶油鳕鱼丸

酥脆奶油鳕鱼丸 – - 食谱

想用法式小吃招徕顾客吗？ 这道简单易制的滑嫩多汁鳕鱼块满足您的要求，并且适用于任何场合。

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食材成分

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马铃薯泥

  • Knorr Potato Flakes 75.0 克
  • Salt 3.0 克
  • Water 200.0 毫升
  • 超高温消毒牛奶 100.0 毫升

馅料

  • 无盐黄油 50.0 克
  • 白酒 30.0 毫升
  • 鳕鱼片 200.0 克
  • 韭葱，切块 60.0 克

上菜前

  • 中筋面粉 100.0 克
  • 蛋浆 200.0 毫升
  • 面包屑 100.0 克
  • 紫苏水芹 50.0 克
  • 萝卜，切片 50.0 克

想用法式小吃招徕顾客吗？ 这道简单易制的滑嫩多汁鳕鱼块满足您的要求，并且适用于任何场合。

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准备工作

  1. 马铃薯泥

    • 将清水、鲜奶和盐倒入锅中加热。
    • 加入家乐马铃薯泥，然后小火慢煮。
    • 搅拌至匀滑。
    • 放置一边待用。

  2. 馅料

    • 将煎锅加热，融化黄油，慢炒至软，然后加入鳕鱼继续加热。
    • 用白酒去除锅底结块，然后与马铃薯泥混合。 冷却。

  3. 上菜前

    • 将混合物揉成大约 25 克重的丸子，外面裹上面粉、蛋液，最后再裹上面包碎。
    • 在 180 摄氏度的温度下油炸至金黄。
    • 上菜前用紫苏水芹和萝卜片点缀。