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脆皮猪肉配苹果意式香草树莓汁

脆皮猪肉配苹果意式香草树莓汁 – - 食谱

五花肉菜肴种类繁多，但是这一道简单的食谱一定会吸引食客的眼球，帮助您的餐厅在竞争中保持领先。棕色黄油树莓汁为您的酱汁带来果仁清爽味，还有美味的苹果意式香草沙拉。

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食材成分

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脆皮猪肉

  • 五花肉 1000.0 克
  • Salt 124.0 克
  • 家乐酸柑粉 400g 10.0 克
  • Knorr Chicken Seasoning Powder 15.0 毫升
  • 辣椒粉 8.0 克
  • 芥茉粉 50.0 克
  • Water 500.0 克

树莓汁

意式香草沙拉

  • 特级初榨橄榄油 20.0 毫升
  • 荷兰芹 15.0 克
  • 细叶芹 15.0 克
  • 新鲜龙蒿 15.0 克
  • 莳萝 15.0 克
  • 芝麻菜叶 30.0 克
  • 家乐酸柑粉 400g 5.0 克
  • Water 20.0 毫升
  • 黑辣椒 4.0 克
  • 海盐

苹果泥

  • 青苹果，去皮切丁 300.0 克
  • 苹果汁 30.0 毫升
  • Butter 60.0 克
  • Sea Salt 3.0 克

五花肉菜肴种类繁多，但是这一道简单的食谱一定会吸引食客的眼球，帮助您的餐厅在竞争中保持领先。棕色黄油树莓汁为您的酱汁带来果仁清爽味，还有美味的苹果意式香草沙拉。

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准备工作

  1. 脆皮猪肉

    • 在搅拌碗中，将盐、家乐酸柑粉、家乐鸡精粉、黑胡椒、芥末和水充分混合，制成腌料。
    • 将五花肉腌制至少 2 小时或过夜。
    • 在五花肉皮上刺一些小孔。
    • 将五花肉蒸 90 分钟。每 30 分钟在五花肉皮上刺孔。
    • 将五花肉煮熟后，用羊皮纸盖住，然后在上面放置重物压紧。
    • 将五花肉煎至皮变脆。

  2. 树莓汁

    • 在搅拌碗中，充分混合清水和家乐黄褐汁粉。将混合物倒入锅中煮沸。
    • 在另一个锅中，加热红酒、树莓醋和糖浆，直到变稠成糖浆。
    • 将糖浆混合物加入棕色酱汁混合物中。充分搅拌。
    • 拌入棕色黄油并放在一边待用。不要搅拌酱汁，这样酱汁会有拉丝效果。

  3. 意式香草沙拉

    • 在搅拌碗中，混合水和家乐酸柑粉。拌入橄榄油。
    • 将香草和芝麻菜混合在一起。用海盐和黑胡椒调味。
    • 将酸柑混合物拌入香草沙拉。放一边待用。

  4. 苹果泥

    • 在容器中，将青苹果和苹果汁混合在一起，盖上盖子微波炉加热 3 分钟。
    • 苹果变软后，用搅拌机搅拌至成泥。
    • 拌入海盐和黄油。

  5. 装盘

    • 拼装摆盘。上菜前撒上海盐。