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食材成分

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方旦马铃薯

  • 褐皮马铃薯,用模具切成圆筒 4.0 个
  • Water 700.0 毫升
  • 家乐浓缩鸡汤 1kg 100.0 毫升
  • Olive Oil 100.0 毫升
  • 艾菊嫩枝 5.0 个
  • 丁香蒜头 5.0 个
  • 百里香 5.0 个
  • 胡椒粒 2.0 克
  • 月桂叶 8.0 个
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  • Butter 30.0 克

红酒焖牛肉

  • 红萝卜,切颗粒状 50.0 克
  • 红葱头,切颗粒状 50.0 克
  • 西芹,切成约3公分的块状 50.0 克
  • 韭葱,切颗粒状 50.0 克
  • 蘑菇,切丁 100.0 克
  • 大蒜切碎 10.0 克
  • 月桂叶 2.0 个
  • Olive Oil 50.0 毫升
  • 红酒 200.0 毫升
  • 焖煮马铃薯上汤 300.0 克
  • 安格斯牛腿肉碎 200.0 克
  • 芥末酱 30.0 克
  • 酸奶油洋葱蘸酱 20.0 克
  • 可食用花 10.0 克
  • 韭葱,切成2公分长 20.0 克

请您的客人品尝的开胃菜一定要具备色香味。此菜肴将香浓的方旦马铃薯和多汁的红烧牛肉混合在一块,口感已经浓郁饱满。之后,再加上红酒烹煮,更增加了整体风味。缀上可食花卉,视觉上马上充满了缤纷的惊喜。

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准备工作

  1. 方旦马铃薯

    • 在中型锅中加热橄榄油,爆香迷迭香、蒜头、百里香、黑胡椒和月桂叶。
    • 倒入水和家乐浓缩鸡汤,以盐和胡椒粉调味。加入方旦马铃薯,煮至变软。
    • 沥干水分备用。
    • 在中型锅中加热橄榄油和牛油,将方旦马铃薯煎至各个面都焦黄入味,加入适量的调味料。
  2. 红酒焖牛肉

    • 起油锅,爆香蒜头。炒香红萝卜、韭葱、红葱头、西芹和蘑菇。
    • 加入月桂叶和百里香继续翻炒,炒至收干后,加入安格斯牛腿肉碎,翻炒至金褐色。
    • 倒入红酒和煮方旦马铃薯上汤,直至汤汁收干浓稠。加入第戎芥末醬和牛油,并用盐和胡椒粉调味。
    • 组合食材,摆盘后即可享用。