Menu

食材成分

+

黄褐汁

红酒炖牛肉

  • 牛小排,切成2厘米见方的小块 1200.0 克
  • Vegetable Oil 30.0 克
  • 培根,切丁 200.0 克
  • 胡萝卜,滚切块 150.0 克
  • 洋葱,滚切块 200.0 克
  • 蒜米 80.0 克
  • 红酒 500.0 克
  • 黄褐汁 1000.0 克
  • 月桂叶 1.0 克
  • 百里香 2.0 克
  • 迷迭香 2.0 克
  • 黑巧克力 60.0 克

蔬菜

  • 青葱,洗净,切成10厘米长的小段,煎熟 200.0 克
  • 小马铃薯,洗净,煮熟然后切半 200.0 克
  • 洋蓟,剥开,煮熟然后切半 400.0 克
  • 棕蘑菇,切开后炒熟 300.0 克
  • 小萝卜,洗净后煮熟 200.0 克
  • 小胡萝卜,洗净后煮熟 200.0 克

享用前

  • 香菜末 5.0 克

这道经典法国菜肴传统上使用培根、香菇和红酒制作,加入丝滑的黑巧克力后带来独特的绝妙滋味。这道丰盛的炖牛肉与蔬菜搭配香浓的酱汁,定能让您的食客流连忘返。

...

准备工作

  1. 黄褐汁

    • 将家乐黄褐汁粉加入水中充分搅拌,然后煮沸。
  2. 红酒炖牛肉

    • 用菜油将牛肉煎成棕黄色。 
    • 加入培根、胡萝卜、洋葱和蒜头。继续煎至焦糖化,出香并变成棕色。  
    • 用红酒溶解肉渣,收汁一半。 
    • 加入黄褐汁酱。
    • 小火煨煮3个小时直到肉质变软嫩。 
    • 滤出炖菜。
    • 最后将黑巧克力加入酱汁中。  
    • 将肉再放入酱汁。
  3. 蔬菜

    • 使用上述方法准备蔬菜。
    • 置于一旁,准备摆盘。
  4. 享用前

    • 将炖牛肉堆叠起来,加入蔬菜和马铃薯。
    • 用芹菜点缀。
    • 即可享用。