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甜椒芥末酱羊排配酸柑腌蔬菜

甜椒芥末酱羊排配酸柑腌蔬菜 – - 食谱

做一道让所有人惊叹不已的拿手菜，而自己像是明星主厨一样，没有什么事情比这更让人激动的了。将酱羊排与清爽的酸柑腌蔬菜搭配，能给您的客人带来绝佳的美食体验。

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食材成分

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羊排和腌汁

甜椒芥末酱

酸柑腌蔬菜

  • Sugar 200.0 克
  • 家乐酸柑粉 400g 50.0 克
  • 白萝卜，切块
  • 胡萝卜，切丁 300.0 克
  • 芹菜，剥好切段 200.0 克
  • 葱块 200.0 克

上菜前

  • 芫荽水芹 40.0 克

做一道让所有人惊叹不已的拿手菜，而自己像是明星主厨一样，没有什么事情比这更让人激动的了。将酱羊排与清爽的酸柑腌蔬菜搭配，能给您的客人带来绝佳的美食体验。

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准备工作

  1. 羊排和腌汁

    • 将所有食材在搅拌碗中充分混合，羊排除外。
    • 预留 300 克腌汁留作稍后使用（在甜椒芥末酱中）。
    • 将所有羊排置于搅拌碗中腌制 12 小时。
    • 将混合物和羊排盛入一口锅中，用小火炖至羊肉鲜嫩柔软，但是骨肉不可分离。
    • 将肉盛出放在架上。
    • 将酱汁收汁到一半。

  2. 甜椒芥末酱

    • 将红灯椒在 200 摄氏度的温度下烤 20 分钟，然后去皮去籽。
    • 将烤好的甜椒放在浓汤中，放置冷却。
    • 冷却完成后，将剩下的食材一起混合。
    • 盛入汤盆或者子弹杯中。

  3. 酸柑腌蔬菜

    • 将糖和清水在锅中煮沸，加入家乐酸柑粉，然后充分搅拌。
    • 将所有蔬菜放入其中，腌过夜。
    • 上菜前取出，沥干。

  4. 上菜前

    • 将肉和酱汁加热。
    • 将腌蔬菜盛入小菜碟中。
    • 将肉放在肉板上，然后淋上酱汁。
    • 与腌蔬菜和甜椒芥末酱搭配享用。
    • 在上菜前用芫荽装饰。