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蟹肉鱼鳔汤

蟹肉鱼鳔汤 – - 食谱

鱼鳔汤通常在特殊场合才会上桌。 现在您无需等到那个时候了！ 您可以按照这个简单的菜谱，使用浓缩鸡汁和瑶柱汁制作美味高汤底。

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食材成分

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汤品食材

  • 蟹肉 250.0 克
  • 鱼鳔，切片 250.0 克
  • 黑木耳 50.0 克
  • 干扇贝，泡水后切块 50.0 克

高汤底

上菜前

  • 芫荽枝 10.0 克
  • 葱油 10.0 毫升
  • 酥脆扇贝，切块 10.0 克
  • 青葱枝 10.0 克

鱼鳔汤通常在特殊场合才会上桌。 现在您无需等到那个时候了！ 您可以按照这个简单的菜谱，使用浓缩鸡汁和瑶柱汁制作美味高汤底。

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准备工作

  1. 汤品食材

    • 在锅中将水加热，把所有食材快速单独焯水一遍。
    • 沥干置一边待用。

  2. 高汤底

    • 在锅中将 2 升水加热，加入厨师原味清汤、浓缩瑶柱汁、鸡精粉和糖。
    • 确保所有的调味料完全化开，然后小火煨煮。
    • 混合玉米面粉和清水，加入煨煮的高汤中使之变得更浓。
    • 加入花雕酒。

  3. 上菜前

    • 将所有之前焯水的食材加入高汤底。
    • 充分搅拌，然后煨煮 5 分钟。
    • 倒入碗中，用芫荽枝点缀，滴入几滴葱油。
    • 即可享用。