适和素食者的鸡肉替代品

这也许是世界上最为人所知的鸡肉替代品，豆腐几乎可替代所有肉类，是素食餐的绝妙选择。

厨师们建议尝试豆腐柳块、宫保豆腐或是烧烤豆腐。这些佳肴美味可口，甚至受肉食主爱好者喜爱。

这些食材蛋白质高、味道好，并能快速填饱肚子（因为含有高蛋白质）。豆类和豆芽最好的烹调方式是煮汤和炖煮。

因为它们质感佳，豆类和豆芽适合替代鸡肉块。专门以蔬菜为主要食材的厨师常在炖煮物和汤中加入豆类，以代替鸡肉块。

坚果富含蛋白质，可为沙拉和其他菜肴增添满足感和爽脆口感。许多厨师在准备素食时，都用它代替鸡肉。

把坚果（代替鸡肉）掺入沙拉是最常见的做法之一，腰果的味道和口感与鸡胸肉出奇地接近。此外，花生可与豆腐或蔬菜混合，以添加爽脆口感。当您在准备一些传统肉类膳食如汉堡或煎炒食物时，这招特别管用。

若是处理恰当，马铃薯的口感不止能与鸡肉接近，甚至能以假乱真。马铃薯的最大益处之一就是多样化的煮法。这意味着您只需以各种方式烹调同一食材，便能让您的素食佳肴风味万种。

例如，马铃薯能烤、煮、蒸、烘、煎，手法五花八门，而且每一种烹调方式都能成功巧妙地带出其可口滋味。您是否知道马铃薯也是绝佳的肉类替代品？它常被用于替代流行肉类，以做出受素食者青睐的美食，包括汉堡、汤品或砂锅菜。

作为市场上最佳肉类替代品而广受赞誉，“面筋素肉”从外观到口感都能以假乱真。面筋可模仿各式肉类质感，无论是滑嫩还是扎实肉感。蛋白质含量方面，每份面筋富含 36 克蛋白质，胜过其他流行的鸡肉替代品。

试着在面筋掺入谷粮、豆腐、豆类，以创造不同味道和口感，吸引您的素食顾客。