食客步入餐厅，是为了享受完美、令人畅心满意的用餐体验。很多时候，他们愿意消费更多，尤其是在与朋友欢聚的时刻。这能带给他们难忘的用餐体验。现在就取决于您和您的服务团队能否吸引食客加点更多美食，而不是单点一份“主食+一杯水”就结束一餐。以下是一些我们精选的理想加点美食，您可以追销给光顾餐厅的食客。
饮料
追销酒精（葡萄酒或啤酒）的最佳机会是在点菜的最开始。培训您的服务员工，让他们能在食客点主食时（尤其是肉食）建议恰当的佐餐酒类。这是您应该加强追销的一个品项，因为酒精销售是许多餐饮场所的高收入来源。
开胃菜
大多数开胃菜的利润率都很高，这对您的餐厅来说非常棒。这些同时也是菜单上最容易追销的项目之一。（而且，您可以向任何年龄段的顾客推销。）在顾客抵达餐厅时，有很大的可能他们已经很饿了，因此您餐厅的前台服务人员可以抓住这个机会，轻松地展开推销。
配菜
只要食客点的一道菜与另一道食物能很好的搭配，服务人员就应当推荐合适的配菜。培训您的服务员，让他们了解食物搭配，并教导他们利用具有说服力的解说来介绍配菜，以吸引食客作出正确的选择。
甜点
人人都爱吃甜点，您只需要告诉他们您的餐厅提供哪些甜点。若能以让人垂涎欲滴的方式介绍，他们就更无法抵抗了。如果客人有任何犹豫，您可以推荐他们分享一道甜点，先尝尝口味。
利润率最高的项目
您的前台团队成员应当非常了解菜单中的哪些项目利润率最高，这样他们就会知道该重点推荐哪些项目。例如，如果服务员知道哪道主菜对餐厅来说最能带来利润，那么在相似的菜肴中应当首先推荐这道菜。通常当食客要服务员推荐菜肴时，有很大可能他们最终会采纳服务员的推荐。
计划您的追销策略
记住这些类别，您可以设计相应的追销策略，不仅能够为餐厅带来额外收入，还能提高顾客的满意程度。
