在 2018 年 7 月 3 日，联合利华饮食策划厨商培训中心于 2018 年 Trendwatch 活动中，接待了来自全新加坡全岛的 30 家餐饮业者。该活动与 MONIN 合作，旨在向参与者提供灵感，帮助他们创造（或改善）下午茶菜单。活动一开始先讨论了市场和产品相关的见解，极大地触动了当天参与者的兴趣，然后便进入了当天的亮点——奇味而诱人的鸡尾茶创意点子！
一起干杯！
参与者热切希望获得灵感，而调茶师也大展身手，在会议上分享了7种最受欢迎的调茶（及调制方法）。这些调茶被选中主要是由于它的多样化色彩和口味。
- 蜜桃莫西多柠檬水使用家乐酸柑调味粉和 MONIN 糖浆 - 蜜桃与野生薄荷风味。
- TexMex 使用立顿伯爵茶袋和 MONIN 糖浆－阿加瓦和菠萝果酱。
- 法勒诺姆 9 号使用立顿茉莉绿茶袋和 MONIN 糖浆—荔枝和法勒诺姆风味。
- 东方之花使用立顿洋甘菊花茶袋和 MONIN 糖浆－桂花和柚子果酱。
- 咸蛋焦糖刨冰使用家乐金沙咸蛋粉和 MONIN 焦糖酱。
- 咸蛋肉桂饼干刨冰使用家乐金沙咸蛋粉和 MONIN 肉桂饼干糖浆。
- 夏日瓜果茶使用立顿伯爵茶袋。
最棒的是，正如与会的调茶师所展示，这些鸡尾茶都极其容易制作（只需借助一点立顿精选茶和 MONIN 糖浆的帮助）。
参与者非常喜欢这些具有异国情调的调茶，其中最受欢迎的是咸蛋焦糖刨冰，使用家乐金沙咸蛋粉和 MONIN 焦糖酱调制的饮品，综合了甜味、咸味和奶油味等混合口味。
深受启发的午后
当天，参与者热烈提问，调茶师也乐于回答。除了以上7种茶饮，与会的调茶师们还分享了他们对混合饮料的技巧、口味组合以及如何使用配茶饮食来吸引食客的建议。
这些小贴士能让参与者在制作自己的下午茶菜单时，激荡许多令人兴奋的想法—比如如何调整当天学到的作法来创造自己的调茶，或者如何创造完美搭配他们自家经典菜肴的茶品。
餐茶搭配建议
在充满活力的鸡尾茶活动之后，参与者得以品尝一系列美味的配茶小吃。主办方提供了咸味和甜味的小吃，让参与者带走更多创造自己的茶餐小吃的灵感。这些小吃包括：
- 龙虾沙拉、腌瓜和芋头篮蘸莫西多酱，使用家乐酸柑粉和顶好牌纯正蛋黄酱。
- 咖喱鸡和发泡马铃薯，使用家乐马铃薯片。
- 咸味蜗牛蘑菇饼，使用家乐浓缩意大利香草酱和家乐忌廉蘑菇汤（优选配方）。
- 香料烤鸡配自制印度酸奶酱，使用家乐东南亚风味香料酱、家乐浓缩番茄酱和顶好牌纯正蛋黄酱。
- 咸蛋春卷，使用家乐金沙咸蛋粉。
- 伯爵奶茶冻配燕麦坚果和糖水梨，使用 Carte D’or 香草奶冻粉和立顿伯爵茶袋。
- 咸蛋春卷，使用家乐金沙咸蛋粉。
当然，使用联合利华饮食策划的产品，例如家乐金沙咸蛋粉、家乐马铃薯片和顶好牌纯正蛋黄酱可以轻松制作以上小吃。
听听参与者的评价
John Jovan，斯科特皇家广场酒店宴会运作经理
“调制鸡尾茶的演示很有意思，现场制作及品尝活动让它变得更棒。我特别喜欢咸蛋肉桂饼干刨冰，我相信它会成为孩子们的最爱。龙虾沙拉、腌瓜和芋头篮蘸莫西多酱这道小吃是下午茶的绝佳选择，因为它风味鲜美、清淡而且样子也很诱人。
立顿和 MONIN 的展示也给我留下了深刻印象，我可能会将一些设计理念用到我自己的下午茶中去。”
May Png，职总富食客采购经理
“今天下午，我们团队有很好的机会去拓展人脉和学习新知识。我非常喜欢鸡尾茶的现场调制演示。我最爱的是蜜桃莫西多柠檬水！
我还得向准备食物的厨师们表示感谢，菜肴都是他们精心准备和烹制的。如果下次会议的主题适合我们的业务，我一定还会参加。”
Rei Lai，亚坤吐司采购主管
“活动内容非常丰富，我今天学到了好几个技巧，我们可能会引用到我们自己的菜单中。在所有鸡尾茶中，我最喜欢的是蜜桃莫西多柠檬水。
在小吃方面，我最喜欢龙虾沙拉、腌瓜和芋头篮蘸莫西多酱以及伯爵奶茶冻配燕麦坚果和糖水梨。很期待参加你们的下次活动。”
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